近年来，随着消费升级的逐步加快，一个全新的消费时代呈现在众人面前，价钱不再是人们购买商品时思考最多的因素，品质成为更重要的指标。在饮食业，更多高端高价的产品慢慢的出现。往常路边2块钱一瓶的矿泉水如今出现了“高端水”品类，一瓶330ml就需要十几元；在KTV、酒吧等地价格才能翻十几倍的啤酒如今有了“精酿”款，一听需要四五十……依据市场多个方面数据显示这类“高端商品”成为食品企业销量增速最快的品类，康师傅就因为高端面的带动出现三年来的利润首次大涨。
虽然高价格并不等于高端食品，但高端食品的高价格确是有目共睹。不同高端食品因为所属食品品类不同，产品的定位、生产设备、品牌建设等都大不相同，笔者尝试就高端食品生产时的共性特征对其进行分析。
高端食品品类在生产技术设备上，会有更高的标准、用更强的技术设备，做出更符合人类需求的食品。近年来人们对食品的需求无非是健康、营养、安全等，多数高端食品从这样一些方面入手和普通食品进行区分。在本身就被认为是垃圾食品的方便面产品上这一特点体现的很明显。我们大家都知道传统方便面面饼的油炸方式、方便面调料包的小作坊式生产一直为人们所诟病。在方便面向高端化发展的进程中，面饼的技术设备一直在升级，由原先的油炸到现今的蒸熟面技术降低脂肪含量、3 层粗直专利技术等多种方式生产非油炸面饼；果蔬配料包夜在不断的改进中，菜包采用FD冻干技术生产，配料包减少味精调味料采用浓缩萃取的高汤包，高温、高压炖煨工艺让大块牛肉出现在配料中。
高端食品品类生产时需要满足那群消费的人更高的产品诉求，比如产品生产原料的高端化或通过技术保持产品天然的味道、避开使用化学添加剂等。产品生产原料的高端化体现的最淋漓尽致的有高端水、有机食品、精酿啤酒等。以高端水为例，此前就有圈内人士向媒体爆料称，高端水其实并没有复杂的生产的基本工艺，重点在于天然水源，市面上的依云高端水的水源地在法国依云小镇、冰山牌冰川水的水采自一万五千年前的格陵兰西部古冰川。这些水源地产出的水不需要加工卫生指标就已达标，此外，还含有对身体有好处的物质，因此一经推出就受到慢慢的变多中产阶级消费者的认可。
我们能够正常的看到，饮食业中高端产品呈现出“越贵越好卖”的状态已实实在在转化为上市公司的利润。然而，社会上的高端乱象我们也不能视而不见，如伪高端产品当道，某些奶制品只是标高价格，并没有在生产的基本工艺设备上有所提升，奶制品的营养价值等方面与普通产品没有区别；同质化现象严重等。要解决目前高端食品市场出现的这样一些问题，要求食品生产企业和食品机械设备企业以品质为导向进行生产。
总结：高端饮食业要想持续健康发展，需要相关生产企业切实提高生产的基本工艺进行食品的生产升级。在这一升级过程中，食品机械设备企业要成为高端食品生产的助力还需加大研发力度，在设备升级的过程中以生产成品的品质提升为导向，让智能化、柔性化等要求服务于出产成品品质。
(参考资料来源：太平洋电脑、面包财经、金羊网、、北京青年报)返回搜狐，查看更加多
