现在渐渐的变多人扔掉燃气灶而挑选电磁炉。两者都有其优缺点，因而答案取决于你的生活方式和片面偏好。
电磁炉运用电磁铁在敞开时生成磁场，将热量直接传递到炊具底部。关于燃气灶，燃气经过焚烧发生明火，加热炊具。
因为电磁炉的作业原理，它比燃气灶加热更快。假如您没有太多时刻烹饪，需求更快地煮熟食物，电磁炉可能是更适宜的挑选。
运用电磁炉时，热量仅局限于锅底下的区域，大幅度的降低了不小心在其他热外表上烫坏的可能性。没有明火使电磁炉成为更安全的烹饪挑选。
话虽如此，电磁炉外表的钢化玻璃存在必定危险。与任何钢化玻璃外表相同，因为资料内部的杂质或装置或不妥运用（如将锅放在外表上时用力过猛）等原因，它存在自发性决裂的危险。
因为结构相对比较简单，因而电磁炉更易于清洁。并且，因为电磁炉的外表没有在没有锅时不会加热，因而您能立刻擦洗它，而无需等候外表冷却。
假如您想改用电磁炉，在大多数情况下要一套新炊具，电磁炉一般只可以运用底部平整的磁性锅。
因为电磁炉受炊具的约束，您能在电磁炉上烹饪的食物也有限。总的来说，假如您有一套正确的电磁炉锅具，电磁炉也能像燃气炉相同好用。
你应该听说过「锅气」（镬气），很多人对锅气情有独钟，燃气灶的体现比电磁炉好一些。锅气的发生有赖于高热量的输出，一般家庭的燃气也难到达作用。
电磁炉答应人们手选切当的温度，比燃气炉经过调查明火更简单把握火候，但要熟练把握电磁炉的温度、火候，还需求一些时刻习惯。
电磁炉和燃气炉的前期投入本钱差异可忽略不计，电磁炉生热更快，合适短时刻的烹饪；燃气炉则更合适炖煮。
