食品科学是食品制造业的科学基础和技术支撑，食品科学学科是一个综合性强、理论与实际应用结合紧密的交叉学科，是关系人类生存与发展的重要学科。迄今，我国各地的高等院校和研究机构逐步建立起较完善的食品科学与工程专业体系，食品科学得以加快速度进行发展。《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，为大家详细的介绍国内各个院校的食品专业、优秀科研团队及其发展前途，今天介绍的是
石河子大学是国家“211工程”重点建设高校、国家西部大开发重点建设高校和省部共建高校，是“中西部高校基础能力建设工程”和“中西部高校总实力提升工程”（一省一校）入选高校。2017年学校入选国家“双一流”建设（一流学科）高校，全国首批深化创新创业教育改革示范高校、第三批“全国高校实践育人创新创业基地”。2018年学校入选教育部与新疆生产建设兵团“部省合建”高校。2019年学校入选第二批“全国党建工作示范高校”培育创建单位。2020年学校获评“全国文明校园”。
学校前身诞生于1949年9月中国人民解放新疆的进军途中，1996年4月由石河子农学院、石河子医学院、兵团师范专科学校和兵团经济专科学校合并组建。
学校从始至终坚持“立足兵团、服务新疆、对全国、辐射中亚、放眼世界”的办学定位，坚持“以服务为宗旨，在贡献中发展”的办学理念，坚持“以兵团精神育人，为维稳戍边服务”的办学特色，成为维稳戍边、建设边疆的重要力量。
学校现有经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学11大学科门类。学校有94个本科专业，8个一级学科博士学位授权点、26个一级学科硕士学位授权点、20种硕士专业学位授权类别、4个博士后科研流动站、2个博士后科研工作站。现有国家一流建设学科1个、国家重点学科1个、自治区重点学科10个。临床医学、农业科学、化学3个学科进入ESI全球前1%。有国家级一流专业建设点12个、国家级一流课程8门，省级一流专业建设点18个。有国家级教学团队3个、国家级教学名师2人、国家级精品课程4门、精品视频公开课3门、精品资源共享课2门、国家级特色专业建设项目5个、实验教学示范中心1个。学校是教育部卓越（医生、工程师、农林人才）教育培养计划项目试点高校，设有6个卓越人才教育培训计划项目试点专业。学校还设有国家大学生文化素质教育基地、校外实践教育基地。
学校科学研究紧密围绕国家和区域重大战略需求，深入实施创新驱动发展的策略，以深化科研体制机制改革为动力，强化基础研究和应用研究，促进科技成果转化，发挥大综合、强应用的学科优势，坚持产学研一体化道路，在“荒漠绿洲区高效农业与生态、动物遗传改良与疾病控制、新疆地方与民族高发病防治、新疆农产品高效贮藏与深加工、新疆特种植物药资源与开发、化工绿色工艺及新型材料技术、新疆特色农业生产机械化技术与装备、兵团经济社会持续健康发展”等具有区位优势和特色的研究领域取得了突破性进展。“十三五”期间，获批国家重点研发计划项目、国家自然科学基金重点项目、国家哲学社会科学重大招标项目、兵团重大科学技术计划项目等省部级以上项目1000余项，取得重大科学技术成果2200余项，获省部级以上奖励160余项，获第八届高等学校科学研究优秀成果奖（人文社会科学）三等奖1项。学校现有省部共建国家重点实验室培育基地2个，教育部重点实验室2个，农业部重点实验室1个，卫生与健康委员会重点实验室1个，兵团重点实验室10个，国家国际科学技术合作基地3个，教育部工程中心2个，国家地方联合工程研究中心1个，国家地方联合工程实验室2个，国家大学科技园1个，国家新农村发展研究院1个，兵团工程技术研究中心3个，省部共建教育部2011协同创新中心2个，兵团协同创新中心4个，高等学校学科创新引智基地（“111”计划）1个，国家临床医学研究中心兵团分中心2个，国家民委研究中心1个，自治区和兵团文科重点研究基地4个，兵团新型科学技术创新智库2个。
学校拥有良好的教学、科研条件。校园面积179.4万平方米，校舍面积126.1万平方米，实验室、实习场所面积26.97万平方米，绿化覆盖率41％。拥有设施完善的图书馆、体育馆、游泳馆、田径馆、标准体育场、会堂、综合教学楼、博物馆等一批标志性建筑，有附属医院4个。
学校现有教职工2581人，专任教师1860人，中国工程院院士1人，教育部“长江学者奖励计划”特聘教授2人、青年学者2人、讲座教授1人，国家“973计划”项目首席科学家2人，教授314人、副教授652人。拥有教育部创新团队2个，黄大年式教师团队1个，入选教育部“新世纪优秀人才支持计划”10人，省部级以上专家人才83人。
学校对全国31个省（市、区）招生，现有在校生42131人，其中普通本科生22532人，普通专科生1461人，硕士、博士研究生5575人，成人学生12212人，留学生351人。学校本科毕业生就业率连续多年稳居新疆高校前列，先后荣获“全国普通高校毕业生就业工作先进集体”“全国毕业生就业典型经验50所高校”等荣誉称号。
学校广泛开展对外交流与合作，成立了国际教育中心，在哈萨克斯坦建立了孔子学院。先后与美国、俄罗斯、白俄罗斯、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、新西兰、加拿大、澳大利亚、奥地利、日本、韩国等国家70余所大学和科研机构开展了多层次、宽领域的交流合作，先后有32个国家1350余人来校留学。
学校积极拓展校际、校地、校企交流合作。自2001年开始，北京大学长时间坚持对口支援石河子大学；2010年，以北京大学为组长单位，华中科技大学、华东理工大学、华中农业大学为副组长单位，重庆大学、江南大学、对外经济贸易大学、南京师范大学、华南农业大学为成员单位的高校团队对口支援石河子大学；2018年，中国农业大学对口援建我校农业工程学科。学校先后与浙江大学、西北农林科技大学、陕西师范大学等30余所国内高校签订了校际合作协议；与三师、八师、十师、十四师、玛纳斯县、沙湾县、和硕县等兵团、自治区30余家单位签订了校地合作协议；与新疆天业、新疆天富、天山铝业、新疆西部牧业等30余家企业建立了校企合作关系。
乘着新时代振兴中西部高等教育和新疆兵团全面深化改革的春风，石河子大学正朝着建设西部一流、国际知名的有特色高水平大学目标迈进!
石河子大学食品学院前身系1985年创建的石河子农学院食品科学系。1996年4月，石河子农学院、石河子医学院、兵团师范专科学校和兵团经济专科学校合并组建成立石河子大学后，食品科学系归属石河子大学工学院。2001年3月，石河子大学院系结构调整后，工学院食品科学系正式更名为食品学院。
学院现有“食品科学与工程”“食品安全质量与安全”“葡萄与葡萄酒工程”3个本科专业，“食品科学与工程”一级硕士学位授权点及“生物与医药”“食品加工与安全”两个专业硕士学位授权点。2012年，在农业工程一级学科博士学位授权点下自设“农产品加工工程”博士招生专业。
学院现有教职工59人，其中专任教师49人（教授16人，副教授25人）。教师中具有博士学位者32人，国外留学背景12人，硕士研究生导师26人，校外博士生导师4人。学院现有兵团重点领域创新团队3个，享受国务院政府特殊津贴专家1人，兵团学术技术带头人2人、“兵团中青年领军人才”4人、自治区教学能手1人、宝钢优秀教师奖4人、石河子大学拔尖人才1人、石河子大学青年骨干教师15人、“绿洲学者”特聘教授2人。
学院教学科研实验场地达10,000余平方米，建设有公共平台、基础实验、专业实验及技能实训四类平台共57个实验室，小型冷库9个，仪器设施1775台（套），资产总值1920.75万元。学院先后获批“新疆特色果蔬贮藏加工教育部工程研究中心”“特色果蔬国家地方联合工程研究中心”“自治区农产品加工工程重点实验室”“新疆植物药资源利用教育部重点实验室”（共建），以及自治区级产学研研究生培养基地2个、自治区级教学示范中心1个。
学院紧密围绕新疆大宗和特色农产品资源，针对林果加工保鲜基础、特色动物性食品加工、农产品功能性组分化学与食品营养、民族特色益生菌与发酵，凝练形成四个特色鲜明的学科研究方向，建设研究中心7个。近五年先后承担省部级及以上纵向科研项目60余项，包括国家自然科学基金38项(其中面上项目3项、基金委-新疆联合基金重点项目1项)、国家重点研发计划子课题1项、省级重大专项1项、省级重点科技攻关20多项，期间到位经费约3150多万元。发表高水平的SCI、EI学术论文146篇，其中SCI收录76篇(Top期刊16篇，JCR2区以上文章30多篇），EI收录70篇，获评兵团科技进步奖8项，相关成果陆续完成转化和应用。学院紧密对接兵团和地方农产品加工公司，强化产学研合作和科技服务，获批兵团南疆重点产业创新发展支撑计划、重点领域科技攻关计划项目13项，充足表现了学院在兵团向南发展的策略中发挥的重要作用。
学院现有在校本、专科学生1022人，硕士、博士研究生238人。不断建立健全本科生导师制培养模式，逐步加大研究生培养投入力度，坚持实施“工程化”“学术型”“创业型”三大类个性化人才教育培训工程，学生培养质量逐年提升，在学校、兵团以及全国的“互联网+”大学生创新创业大赛、“挑战杯”课外科技作品竞赛、大学生食品工程虚拟仿真大赛中屡获佳绩，体现了较高的综合素养和科学技术创新能力。
学院积极利用对口支援政策，与江南大学、西北农林科技大学在科学研究、人才教育培训等各方面保持密切合作。与新疆农垦科学院、石河子市食品药品监督管理局、张裕巴保男爵酒庄、内蒙古伊利集团新疆公司、新疆麦趣尔集团有限公司、新疆石河子花园乳业有限公司等20余家企业和事业单位在产学研多方面密切合作，建立了稳定的校外教学实习实训基地，为提升学生实践技能和顺利就业奠定了良好基础。
学院以创建“西北一流食品学科”为目标，聚集解决新疆和兵团相关产业共性问题，以带动兵团农产品高效增值和区域经济发展为出发点，建设疆内一流的科学研究平台。争取在新疆及兵团人才教育培训、科学研究、社会服务和文化传承等方面发挥更大的作用。
本专业致力于培养能够扎根新疆兵团和走向全国的食品科学与工程高素质应用型人才。围绕新疆优势畜产品加工技术、新疆特色果蔬加工、贮藏理论与新技术、食品生物技术与安全、粮油加工与食品配料四个研究方向，培育学生解决复杂食品工程问题的能力、生产组织管理的能力和自主终身学习的能力，使学生专业能力适应现代食品制造业发展的需要，能够在食品科学与工程及其相关领域从事科学研究、技术开发、生产管理等工作。
食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品原料学、食品营养学、食品安全学、食品加工工程设计、食品分析、食品分析实验、食品技术原理、食品工艺学原理。
食品公司制作技术管理、品质控制、产品研究开发、工程设计、科学研究、食品检验、卫生防疫、技术监督等部门。
以石河子大学“双一流”建设为牵引，打造独具特色，适应行业发展需求的人才教育培训体系，培养具备“精食品、强检验、善管理”创新精神和创业能力的高素质应用型人才，为区域经济建设和饮食业发展提供人才和技术支撑，产出一批在疆内乃至西北有重要贡献的科研创新成果。与疆内食品安全质量监督管理和检验检疫机构以及企业质量管理部门等建立了密切的实践教学和科研合作伙伴关系，通过实践结合现代食品检测技术创新食品快速或智能化检测的新方法，具备洞察食品生产链中质量安全问题，实施质量控制的能力。
食品化学、食品微生物学、食品微生物学实验、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学、食品毒理学、食品法规与监督管理学、食品安全学、食品分析、食品安全检测与仪器分析、食品机械与设备、食品安全质量管理与控制。
食品领域的执法监督、食品进出口、科技管理、食品生产以及教学、科研等部门。
立足于石河子大学“双一流”建设平台，打造葡萄酒产区特色专业培养体系，与张裕、长城、沙地等知名大中型葡萄酒企业建立密切的实践教学和科研合作伙伴关系，聘请葡萄酒企业资深酿酒师为实践导师，强化理论与实践相结合的理念，培养具有“懂种植、强酿造、善推广”的创新精神和创业能力的高素质应用型人才，为区域经济建设和葡萄酒产业高质量发展提供人才和技术支撑。
植物学、食品生物化学、食品工程原理、葡萄栽培学、葡萄品种学、葡萄生态学、植物生理学、葡萄酒化学、食品微生物学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、酿酒机械与设备、葡萄酒市场学、食品分析与检测、食品加工工程设计等。
大专院校、科研院所、质量技术检验测试监督、知识产权保护、商贸公司、文化交流、产品策划和设计等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活质量，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2021年11月27-28日在河南郑州共同举办“2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。
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