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年度盘点丨2022 Best of Kunming

时间:2023-10-15 18:12:38 作者: mile米乐官网

  是「SUMEDIA树莓体」旗下城市生活方式公号。即刻加入「山茶花小姐」福利群,和时髦的小姐姐一起逛吃昆明星球。扫码下图加微信,验证暗号:茶姐。

  策划2022年度盘点时,恰逢12月初。朋友圈都在转发一则新闻:据企查查多个方面数据显示,在2022年剩最后一个月时,全国餐饮相关企业共注销49.6万家,零售相关企业注销190万家,仅上半年的数据就已超过了2021全年。面对全国范围内的疫情加剧,以餐饮为主的服务行业可谓是哀鸿遍野。在消费力至暗的2022,“活下去”成了大部分经营者最现实的目标。

  这份山茶花小姐编辑部的2022年度之选,是我们去年在探店与思考中总结的关于社区商业的微妙变化。十个评选栏目,不单有立足于社区的咖啡馆、餐厅、酒馆等一众单店,也加入了俱乐部、户外露营地等年度热门业态。在最艰难的疫情之年,它们选择减少相关成本扎根社区,依旧将好产品奉为经营之本。作为人与社区关系中的重要一环,它们在居民真实的日常生活中持续散发着生命力与创造力,这便是我们从始至终在寻找的闪光点。

  为什么我们热衷于研究社区商业,因为这些开在你我家楼下个性迥异的小店,是真实生活的缩影与写照。它们是个人主义与社区生活牵绊的结晶,从产品研发的硬逻辑去参与社区生态自发秩序的游戏。它们的诞生、存在与消亡和所在社区居民的需求紧密相关,是有迹可循且可依靠经营反思做出的每一步决策。这样的商业生态可以让我们去探索和研究,这样的经营者也是可以让我们尊重并向读者介绍。

  每个人心中都有一份自己的年度城市生活榜单,是个人生活方式、经历与喜好的浓缩呈现。这份非商业合作性质的年度之选,代表着山茶花小姐编辑部团队的偏好,当然也藏有一些私心,希望那些我们发自内心喜欢的社区小店与生活方式,能被更多人认识,让它们能从中获得坚持到底的理由和勇气。

  集合空间的概念最早在购物中心被提出。集合空间的前身,品牌集合店业态最早于购物中心走入大众视野。多品牌集合店、买手精品店、生活方式类集合店等,一度成为购物中心招商所青睐的对象。

  随着人口结构的变化、消费变革、消费升级、驱动经济的趋势,消费者的观念一直在升级,需求日益多元化。他们越发关注品牌背后的文化、价值观以及所主张的生活方式,对品牌的需求已从使用价值上升到精神价值,深度驱动品牌时代迈向产品本身,再到强调场景体验的变革与模式创新。

  伴随以社区为边界的新消费概念出现,购物中心已不再是集合空间的唯一阵地,一些以服饰、日用品、餐饮、咖啡、书店、自然家居、健康、体育、户外、艺术展厅等组合成“1+N”甚至有可能“n+N”的多元业态的复合空间落户社区,表现形式多为美学体验、社交生活、生活方式、买手店等体验空间,注重用户价值的消费,迭代生活服务场景。

  以咖啡文化衍生的多业态组合空间SQUARE 教场咖啡,入驻道格温自烘焙咖啡馆、春和牧野牛奶站、银蕨牧场进口健康食材、虹山体育会球迷俱乐部、联合办公及公区等综合业态,成为了目前昆明跨界幅度最大的集合空间新模板,为周边社区居民提供了关于生活美学的新风尚。

  营造自由精神乌托邦,集合现场演出、独立书店、手工文创、出版周边、木工家具等艺文类内容的虹山西路18号(左上图),交织理性与情怀、好物与活动,成为昆明青年一代连接诗与远方的前工业时代回忆目的地。

  从传统本土滇菜延伸至环球在地风物,如今更跨界法式Bistro餐酒馆理念的我们商店(右上图),用美食与温度手作将邻里紧密维系,成为附近社区最质朴温暖的一张人情网。

  TPG星球(左中图)以一间咖啡馆为源点,衍生至激发更多可能性的艺廊空间,于尚义街扎稳脚步,为老巷注入全新生活美学落脚点。这里同时也是尚义街城市更新项目的一幕,城市中心商业综合体与社区综合体相互角力新消费生态的尝试。

  始于2015年的野木扶疏通过手工家具和技艺课堂,持续在文化巷激发大众生活创造力。如今野木扶疏·世博园店(右中图)从市场终端倒推生活本质,成为一间“将生活时空可视化”的生活方式集合店,通过木质器皿、器具,重建自然事物与生活的连接,探索关于“惜物”美学的更多可能性。

  在266平米的空间中,ASYASEE(左下图)将品牌设计机构、咖啡馆、商业艺术展览空间囊括,将创意碎片均匀铺撒在商业与情怀之上,实现商业设计和公众体验空间的交互结合。

  青年群体的情绪加油站「公路商店」联合云南连锁咖啡品牌「四叶咖」于云纺打造了提供充足酒精、咖啡与服务的社交沉淀阵地的四叶咖 & 公路商店(右下图)。赋予公共空间更多的可能性,提供被忽视的需求信息,成为一个不被限制的开放式平台。

  2021年5月正式落户青云街翠湖畔的阿洲厨房,是一家钻研云南本地食材的当代植物料理餐厅。

  阿洲厨房入选山茶花小姐编辑部的年度话题餐厅,其对云南在地食材极高的要求和不断的探索是我们推荐的首要因素。云南作为闻名于世的植物王国,丰富多样的新鲜食材是我们引以为傲的优势,而阿洲厨房化身为一名“料理设计师”,在素食概念大热的当下探索出了一条独具品牌特色的路线。阿洲厨房作为中国首家纯素食fine dining餐厅,从前菜、汤、主菜、主食到甜点收尾的12道创意料理,将新鲜有机的菌菇、香椿、草芽、树花、地肤子等云南四季食材融入创意巧思呈现,套餐随季节更新。

  对食材的极致探索,阿洲厨房一直走在前列,从2021年开始举办一年一会的意大利阿尔巴白松露晚宴,将世界顶级白松露与云南植物食材精彩碰撞,旨在与更多人分享来自世界的美好食材与生活方式,这在西南地区是独一无二的。今年的白松露晚宴阿洲厨房更联合多个昆明本地咖啡、茶饮、调酒与烘焙品牌,开启一场从“餐”到“饮”的全方位风味共创之旅。

  对于话题餐厅的推荐,山茶花小姐编辑部一致认为同样重要的来自消费者真实的口碑与认可,阿洲厨房长期保持每日满座预约的状态,并蝉联大众点评“昆明素食好评榜”第一位。对云南食材不懈的创造力,对植物料理别具一格的表达,舒适的就餐环境和用心的服务细节,都让阿洲厨房成为全世界食客慕名前往的城市寻味目的地。

  在茶姐编辑部话题餐厅的提名当中,餐厅对新鲜食材的严苛要求、在昆明城中是否为本菜系之代表,以及顾客对餐厅和菜品的口碑,都是非常非常重要的考量指标。由此,在全城范围内我们选出了6家提名话题餐厅。

  作为本地知名原创泰国料理品牌云瑞十八在2022年打造的新作品,兰泰花园(左上图)将地道泰国美食搬进世博园原泰国馆内,将异国饮食与生活方式立体呈现。

  位于同德昆明广场的大羽·炭火烧鸟(右上图),拥有30余年厨师经验的主理人将日式烧鸟对食材的极致细分淋漓呈现,店内仅20席位且日常满座,营业至每日凌晨3点已然成为昆明夜归人品味烧鸟与微醺的深夜食堂。

  翠湖宾馆一楼的淞·日式铁板烧(左中图),日本长崎县蓝鳍金枪鱼、初春的河豚、鹿儿岛的竹荚鱼、M9澳洲和牛,都代表着其对新鲜顶级食材的严苛要求,在传统Omakase基础上尝试与云南在地食材融合,是昆明Omakase的低调标杆。

  于2022年4月焕新升级,将店址从昆明剧院内搬至临街店铺的咕叽玛赫×艺活咖啡(右中图),用昆明独家的精致小法餐及甜品咖啡,打造从路边早午餐至夜晚微醺时的文艺生活方式。

  从天君殿巷搬迁至翠湖南门的天君殿巷凹糟馆(左下图),店面扩大舒适升级,在老妈蹄花等原有家常菜肴的基础上增加异地河鲜料理等融合菜品,一跃成为昆明人聚会宴请及外地游客必打卡的大众餐厅之代表。

  开在吴井路的烧烤摊李小姐鸡汤泡饭(右下图),用搪瓷大碗盛装的招牌见手青和干巴菌盖饭,家常风味实惠大碗,俘获了大批本地及外地食客的芳心,菌子季时主理人每日到市场亲自甄选食材,路边小店时常一座难求。

  后疫情时代,社区商业模式凭借“更近生活半径”的优势尽享客群,成为大众日常消费的高频载体。同时,z时代青年更催生“懒人经济”的繁荣,相比商圈的喧闹,自家楼下或是闹中取静小巷中的独立小店,更让人感到亲切与便捷,到这样的小馆解放时间成为了青年消费者的首选。

  有了背景条件的东风,一间独立小店能否受到关注,被大众喜爱且热度不减也并非偶然。新馆开业需找准自身定位挤入赛道,具备一定“年龄”的独立店也需结合自己特色进行创新寻求新模式,形式新颖的店型在做好产品的基础上依旧在服务层面持续提升和打磨,并寻求能将理念更完整呈现的体验体验空间。

  有着高人气口碑的独立咖啡馆Warm 暖和,在经营两年之后裂变出SAAXII 洒喜,经过了一年时间的空间重装与产品线的升级新增,找寻到更匹配定位,重塑后的SAAXII 洒喜2.0一经面世便成为了社交平台打卡探店的热门地。

  买咖啡也卖面包的社区店不算新鲜,烈烈庆祝(左上图)将广告策划思维注入独立小店,将两个板块并重双驱,并加上年轻化、出彩的视觉设计系统,找准新型社区店时尚、新鲜、年轻化的基因特点,成为2022年新店中不可忽视的存在。

  用苹果派和手工冰淇淋征服全城食客味蕾的FUNNI 小火车(右上图),在2022年将空间进行了全新升级,解决了只闻其香,难寻其店的尴尬,新增的三明治产品线也拥有了自己独立的窗口,让我们消费者们更轻松解锁关于烘焙的魅力。

  藏在写字楼中的觅方 FAN.PASTICCERIA(左下图)将下午茶的制作和搭配提升至精神层面,寻找原材、食物与器皿、饮品的搭配、出品的造型,处处体现匠心与创造力,私人预约订制的高端餐饮的经营理念,更将服务力提升到全新层面。

  主打”环保再造“理念的Rebon V好再生活咖啡馆随着品牌的再进化,孕育出全新的Rebon V 好再小院(右下图),为循环再生产品提供了更广阔的展示空间,新店呈现的环保观念也是他们探索与这座城市链接的方式。

  疫情影响下,不便远行长期待在本地、宅家办公生活已成为不少人的常态,关注身心健康,重视情绪价值,渴望户外亲近自然,成为了非常关注的主题。

  在实体空间进出受限,线年,昆明依然有不错的俱乐部,通过音乐、运动、脱口秀聚集兴趣共同体,探索个体和群体的可挖掘性,多样生态的可持续性,丰富疲态和匮乏并存的城市生活中,多元的触角和体验。

  Tigmi是今年的一匹黑马。始终以对原创音乐的支持,打造独立且国际化的私密型原创音乐派对;始终把观众的感受放于首位,以音乐为桥搭建有纵深感的共鸣体验。每一次音乐风格的不同转变,耳朵疆领的不断拓展;每一次只以内容本身为出发点的场地选择与手工定制舞台。巨大的音乐题材跨度、丰富的音乐表达方式,使每一次Tigmi Live都成为无可复制的音乐现场。

  Tigmi的音乐盲盒形式来自起源于英国客厅的sofar sound,目前依然在全球范围内以纽约、伦敦为首的200多个城市中持续发生。Tigmi自2021年初创立至今,一直以定期不定点的盲盒形式在昆明各地呈现。每次演出会带来不少于两组音乐人的现场演绎,每一场都有不同的音乐风格主题。每次定制的舞台概念设计的具体方案,根据音乐的张力、能量、适合表达的空间寻找到氛围包装的关键词。从场地勘察到物料选择、分工搭建,都由Tigmi团队亲自动手完成。

  取自北非的柏柏尔语的Tigmi寓意为家。以内容为出发点,以呈现内容最好的状态为发力点,在持续积累和输出中,收获了一批忠实拥趸的喜爱与认同。观众体验到不一样的音乐现场中,兴趣共同体之间如同家一般的温暖和感动。

  成立于2019年的NSC 星云运动(左上图),专业度与多样性兼并是我们提名的理由。专业的教学团队及体系,囊括滑雪、飞盘等多项运动项目活动,让当下火爆的热点相互引流。基于丰富的运动体验,满足大家的健康诉求,实现人与人的线下交互与链接。

  Faith skate(左下图、右下图)是在昆运营十年的滑板品牌,拥有多家门店及滑板公园,专业承办大型滑板赛事、专业滑板运动培训,滑板场地设计、滑板道具制作及活动策划。十年来持续关注滑板最新动态,为爱好者和运动者由浅入深详尽教学,以专业累积人气与流量,俘获拥趸。

  不止喜剧(右上图)虽仅成立两年,已快速成长为本土颇受喜爱的脱口秀俱乐部。二十位卡司,风格明确展开人间百态。调侃生活、解构价值变成段子,让大家能在笑中释放、治愈,消解不积极的情绪,与生活和解,让不同年龄跨度的人群,能在脱口秀表演中获得共鸣与快乐。除了专注本土演员的培养挖掘,他们还与全国行业头部俱乐部保持良好合作,定期邀请知名卡司入昆演出,丰富昆明观众的“欢乐”体验。

  近20年来摇摆爵士一直持续在中国复兴,成立于2019年的Swingkunming 摇摆之滇(右下图),让摇摆舞的世界里又多了一个新的城市——昆明。目前Swingkunming已经成长为一个1500多人的社群,定期组织舞会和主题活动,以及爵士乐队演出。在咖啡馆、Livehouse、五星级酒店、书店、购物中心、市集、文化空间、精酿酒吧、自然教育基地等不同空间媒介里,吸引和聚集着热爱上世纪20到50年代音乐和生活方式的人。以舞会友,把舞蹈的能量和号召力轻松地传递出去,让更多人认识摇摆舞,爱上摇摆舞,加入摇摆舞,共同获得灵动的治愈。

  随着咖啡成为越来越日常的饮料,咖啡刚需人群和家庭咖啡需求在成倍增长,也有更多的独立咖啡馆加入到了自烘焙的行列,实现对咖啡豆品质的自由把控,为广大购买的人创造差异化消费体验。

  作为咖啡供应链中的重要一环,自烘咖啡除保障咖啡豆的品质稳定,让我们消费者能以更具性价比的价格喝到更优质的咖啡外,烘焙师对于咖啡豆的不同理解、口味偏好决定了一支豆子最终的风味表现和个性。在趋同化的咖啡市场,让我们消费者有了更多元的选择及赏味可能。

  良 Art Studio位于昆明呈贡,有大学城翰林大观和市级行政中心两个门店。主理人政良涉足咖啡行业12年,自烘焙4年。作为一位技术控,政良以树立正确的感官及冲煮思路,对咖啡设备的深入研究,充分掌握不同生豆、理解不同处理法豆子的特性,结合冲煮思路、研磨设备、萃取设备等定制不同的烘焙曲线获得预想中的烘焙结果。

  良 Art Studio的咖啡烘焙始终尊重咖啡原产地风味,每一季选豆从产地和风味出发,意式主要以SOE为主,每月会上新20-30款全世界不同产区咖啡豆。市面少见的单品豆,如哥斯达黎加米拉苏庄园瑰夏、2021年-2022年产季的雪莉、古吉·乌拉嘎黑蜜处理等都能在良 Art Studio寻得。

  专业与独特艺术审美兼具,是我们最终选择良 Art Studio的缘由。在咖啡氛围不如城芯活跃的南市,良 Art Studio帮助、引导顾客建立自己的风味库,学会逐步鉴别其中的区别,为周边学校、办公、社区客群提供了深度探索世界咖啡风味的目的地。

  云交咖啡 JOYIIKE COFFEE(左上图)是集咖啡贸易、咖啡产品研发生产、咖啡消费品销售、咖啡文化传播为一体的全过程供应链品牌。2022年4月,云交咖啡第一家线下咖啡体验中心在昆明世博园问市。750㎡空间内,搭载了整套烘焙线,提供场所和条件给行业内外交流体验,通过门店展示云南咖啡庄园及丰富的咖啡产品,组织各类活动传递精品咖啡文化。不仅为咖啡市场提供了新的专业咖啡供应端选项,也为广大购买的人提供了垂直的咖啡零售产品体验空间。

  位于北市区小坝路的ADANG COFFEE 亞東咖啡(右上图),台湾烘焙师Jacky拥有十余年烘焙经验,深究每支豆子的特性和风味,让顾客感受咖啡不同温区呈现出的不一样的层次,让每支豆子能发挥出它应有的价值。在小坝片区扎根一年的时间里,亞東咖啡培育了一批从连锁咖啡转向精品咖啡的顾客。附近小区、写字楼的客人,从最初的拿铁常客,进阶为单品手冲咖啡爱好者。

  2022年,师从庄怀德,拥有有八年咖啡烘焙经验,获奖「豆威2021赛季全国咖啡烘焙大师赛」年度总决赛冠军的资深自烘焙咖啡师桃子,为汇都国际七年的老店五里咖啡 5MILES COFFEE(左下图)注入咖啡新血。主打平价精品手冲咖啡,挑选有性价比的豆子,通过烘焙能力发挥豆子的风味,以多样化的选择为客人提供新鲜感。通过与客人产生链接和互动,收集反馈让烘焙有成长空间,以客人更需要的方向提供服务,让五里咖啡再续社区传奇。

  开在十四冶居民楼里的好事咖啡 HOUSE COFFEE(右下图),主理人何皓有4年烘焙经验,一直不断精进选豆品类、烘焙技艺之余,从视觉、购买便捷度等方面一直在优化消费体验,使好事咖啡成为备受家庭咖啡顾客青睐的自烘精品咖啡品牌。

  如果说开新店的速度像坐上了火箭,那么博主的数量更能以井喷式爆发来形容。细分下的生活博主是一群对生活有着独到追求、见解、经历的人,以自己最真实的生活态度和审美观分享着自己的所闻所见,并感染着身边趣味相投的群体如何过好生活,创造更多美好的生活体验。

  有着资深美食节目媒体人经历的白浚,凭借自身优势在自媒体领域找准赛道,在不起眼的小街老巷中寻觅那碗最地道的云南米线,并成功拥有了《吃遍昆明100家米线店》的短视频博主标签,亲切自然的出镜风格更受到大众的喜爱与欢迎。

  三位来自云南的奶奶用自信重新定义年龄。她们热爱生活、喜欢时尚,穿着旗袍或是洋装洋溢自信笑容,带你领略云南的美食与美景,时尚奶奶美出云南(左上图)在短短时间内就成为了抖音平台的百万粉丝博主,证明60+的年龄一样能活的精彩与美丽。

  放大 BlowUp是一档独立播客节目,主播丽珍(右上图)从2020年开始发布节目,至今已持续更新涵盖电影、文学、美食、生活等不相同的领域的话题,分享干货的同时,丽珍与放大BlowUp的存在也补充了播客这类形式在昆明的空白。

  白兔电台 Backto Radio(左下图)是由白兔唱片所建立的音乐电台,由多位专业电台DJ在每周一至周五晚间,持续为听众奉上丰富的音乐内容。白兔电台的录音工程师设计还原了时代经典的电台系统,采用黑胶、CD、磁带、数码音乐等混合的唱片给大家播放音乐,通过不同的音乐介质,听到不一样的感受。在特殊的2022年,白兔电台成为本地文青深夜追忆美好年代的电波庇护所。

  鸟木和小明(右下图)是两位90后少数民族青年,他们走访云南民族聚集地,奔驰20万公里,拍摄颇具创意的“民族风”变装短视频,展现民族非遗、推荐旅游景点、秀出民族时尚,让更多和他们一样的z时代年轻人了解到云南民族之美。

  近几年,小酒馆风潮从一线城市蔓延至全国,「微醺计划」不再是北上广深的专属体验,引领消费者完成了一轮从买醉到微醺的生活方式转变。从喝一杯过渡到喝杯有品质且好喝的酒,再进阶找到符合自己的那杯酒。区别于热闹的演绎吧,让我们消费者有可以慢下来品饮、小聚和独处的其他可能。

  在实体经济艰难的2022年,昆明的小酒馆虽增长不多,仍有几家各具格调的小馆在城市不一样的区域,完成都市夜归人借由微醺洗刷疲惫的体验。

  久後 AFTER TASTE所在的彩云里,为历史建筑昆明橡胶厂的新混炼大楼。空间设计装置将中式木质与西式工业风格结合,贴合老厂区工业感,90㎡的面积规划得当,外摆、吧台、桌区、楼上相对私密的坐席,空间通风性好,可选择性较高。

  在上海入行的主理人青峰,也将沪上侍酒师的格调带回昆明。坚持原创鸡尾酒的不断研发,坚持不脱手在吧台为客人服务,让顾客获得需要的口感和状态,提供一种轻松愉快的品饮体验,让久後成为了让人乐于经常光顾的酒馆之选。

  Bar·空(左上图)是2022年真正意义上的社区小酒馆。仅四、五席座位,却为白塔路附近居民打开了一种全新的生活方式:不用再为喝酒精心打扮,在家楼下放松地同熟人喝一杯。主理人周行钟爱威士忌,也乐于研究创意调酒开发出自己的风格。以中国白酒作为基酒的自创国风调酒,在食材上的大胆混搭让Bar.空成功出圈,俘获了一批忠实顾客。

  墨翠 Whisky Lounge(右上图),落足市中黄金位置翠湖。拥有足够大的空间和足够丰富的酒水小食品类。环境安静,服务上佳,在本地消费者与入昆游客中都有不错的口碑。

  像风·微醺小馆(左下图)不仅是一个小酒馆,也是一个社群。主打性价比调酒,将调酒带到昆明的大小市集,让年轻花钱的人可以没有压力地接触一杯鸡尾酒,也可以因这杯酒结识到一群爱跳舞、爱生活的同类。

  Penthouse social club 阁楼社交俱乐部(右下图)是一家集威士忌鸡尾酒、男士理容和刺青于一体的新晋酒馆。强调有趣和丰富的体验及社交属性,使它自营业以来不断收获人气,汇聚了一群兴趣共同体。

  2022年,城市整体的环境氛围确实让人倍感乏力,或许正是在这种触底反弹的气氛之下,不少社区通过自我更新重拾吸引力,实现了热度升级,消费体验更新。

  2022年,有规划主理人策划打造的新社区,也有传统社区拥抱新业态而收获的新鲜感。前者如弥勒寺公园「弥里有乐」空间,集合:博物馆、公共艺文空间、放映厅、展厅、形象设计工作室、咖啡、茶空间、电影工作室等新业态落地,打造全龄友好新社区。后者如北辰财富中心周边、棕树营社区及周边,也在2022年悄然新生不少新消费类餐饮小馆。在城市次中心区域,社区正在实现微更新。

  2022年,文林街有了“文艺复兴”的新意向。天君殿巷、民强巷成为「巷巷美术馆」办展览;先生坡、龙翔街定期举办集市;橡皮书店、卡夫卡咖啡、幸福厨房、姥倌食堂、我们商店设置5个小广场,定期举办跳蚤市集和主题活动;举办到第三届银杏艺术节,联合街道商户、美术馆,围绕翠湖“九巷十三坡”,将摩登雅集、画家采风写生、画展、名家讲坛、非遗体验、环境戏剧等10余项活动贯穿整个街区,让更多有趣、有意义的活动在这个社区发生。

  新品牌TA+Café 他家·天君殿巷店、摸鱼咖啡Chill Brew&Espresso、Tulip Turkish Cafe Bar土耳其咖啡入驻;我们商店提供国际美食与食材;栗和果的面包、Warmth的法甜,更新了社区品牌和消费选项,为社区带来了新的消费群体,注入了新活力。

  茶姐觉得,这一年文林街及周边重塑了社区生命力,串联城市居民与来客,作为热度社区之选实至名归。

  七彩俊园及周边社区(左上图),汇集着EGO的精酿、友邻咖啡Neighbour’s Brew的咖啡、PangPain胖面包的烘焙、觅方FAN.PASTICCERIA的专业私人订制甜品、Bar·空的鸡尾酒和威士忌,各具特色与专业度,是在昆明值得探访的社区。

  毗邻高校的海豚湾及周边社区(右上图),是不少年轻人群首选的居住地。2022年内,除星巴克、瑞幸、四叶咖三家连锁品牌外,海豚湾辐射的5公里内新张咖啡馆、面包店共有10余家。周边新消费的快速崛起,满足了被距离阻碍的消费需求,也使海豚湾成为西北新城的网红社区。

  如果说上述两个社区是新生,世博园、书林街及周边、云纺三个社区则是重生。世博园片区(右中图)很好地诠释了世博会结束后,大型空间的再造和再利用。2022年,曾孝濂美术馆重磅入驻,为世博园片区注入了浓厚的人文艺术气息。世博园通过节庆集市为场地引流,招募大象好在、云交咖啡JOYIIKE COFFEE、野木扶疏、兰泰花园·泰国餐厅等不同业态进驻,通过品牌集合重塑社区,来打造差异化消费体验。

  书林街及周边(左中图),从各维度为老社区注入新的商业活力。书林别院建筑至今保留着法式建筑风情余韵;昆明橡胶厂重生为彩云里文化创意产业园,保留了旧建筑的历史风貌、时代风格,融入现代建筑做改造修缮,引进美资凯世酒店集团旗下凯世精品酒店、卡尔爵士德国皇家啤酒坊;彩云里艺术中心定期举办艺览吸引年轻人光顾探访;春末初夏的蓝花楹景观,结合市集引流;先后加入书林街及周边的咖酒新邻,共同助力这个新消费社区生长。

  同样演绎着老建筑新生的云纺文创园(下图),前身为云南纺织厂。首次改造时,云纺作为大型批发商业市场成型面市,随着新南亚螺蛳湾商圈建成转移,逐渐人气衰减。后续,云纺以新青年夜店经济为发力点,尝试打造辉煌的昆都夜市,但粗放单一业态并不满足多时段全生态的消费场景。随着文化空间的打造,云纺剧场举办话剧、演出,云纺博物馆定期举办展览。咖啡品牌Cloves Coffee四叶咖&公路商店、SinloyCoffee辛鹿咖啡进驻到云纺社区,才逐步让这个工业旧址实现了多维的焕新蜕变。

  当咖啡被预测即将达到万亿消费市场,饮料赛道中以纯茶饮品为代表的新中式茶饮也站上了风口。新中式茶饮品牌将喝茶的场景方式、产品创意及花钱的那群人重新定义,让茶成为年轻人在咖啡之外的饮料新选择,其中煮叶、Tea’Stone、开吉茶馆等都是火爆全国的代表品牌。

  同样昆明也有一个诞生于本地,主打云南茶的新中式茶饮品牌——上山喝茶,从2021年10月创立至今已在昆明连开四店,从热门商业街区同仁街、城市景点翠湖到昆明大悦城购物中心,上山喝茶在创立仅一年多的时间里,不断探索新中式茶饮的新消费场景与产品创新的更多可能性。2022年上山喝茶获得国内头部投融机构亿级估值,并获首轮千万级天使轮融资,2023年即将在上海开店。

  在饮料创新之选推荐中,将重点放在饮料产品的创意之上,上山喝茶随季节更新的创意调茶产品一度广受年轻消费者的青睐,成为时常出现在社交平台的“网红”饮品,让不习惯喝纯茶的消费者也能享受喝茶的乐趣。

  2022年夏季限定产品,「西瓜茉莉」登上了夏季点单首位,新鲜清甜的西瓜与广西横县茉莉花茶味蕾碰撞,晋升为最受顾客欢迎的“夏日快乐水”;同为夏季限定明星产品的「小茶气」,在云南乌龙与滇红茶汤中冲入氮气,呈现绵密小气泡与蓬松的奶油口感,为不加糖的纯茶饮品赋予了创新的感官体验。还有秋季限定菜单「话梅超人」「滇橄榄乌龙」,都尝试将云南茶与在地原料有机结合。

  对于饮料创新的提名选择,能让茶姐味蕾地震的创意与风味是考量的唯一标准。2022年还有这几款创意饮料直到现在都令我们久久难忘。

  以创意咖啡见长的小赤道,主理人坚持以匠人精神探索咖啡饮料味觉的层次,2022年夏季一款「红樱桃计划」(左上图)征服了山茶花小姐编辑部全员味蕾,圣女果、紫苏、梅子与精品咖啡的风味碰撞,入口收获意料之外的惊喜。

  2022年以油柑为原料的创意咖啡茶饮风靡全国市场,本地连锁品牌山野泡泡将云南特色原料滇橄榄发扬光大,「甜白酒·滇橄榄汁」(右上图)将两种云南特色原料甜白酒与滇橄榄汁结合创意出可以细嚼的回甘与清甜,云南味十足创意实在有趣。

  被本地爱好者与全国游客收入打卡清单的Warm 暖和,从开业至今每一季更新创意咖啡菜单,2022年推出的新品「路易士大夫」(左下图)用拼配茶方式制作,中国茉莉花茶、南非路易波士茶、日式抹茶搭配云南萨其姆咖啡豆,看似混搭风味却十分协调。

  2022年落户七彩俊园周边的社区小酒馆Bar·空,主理人在鸡尾酒舶来文化中融入在地食材和中国元素,旨在更好地适应国人口味。自创鸡尾酒「晚秋」(右下图)将北京菊花白酒作为基酒,运用柚子、杭白菊等原料诠释秋之淡雅,将中式调酒的味蕾与神韵淋漓呈现。

  向往户外是人类的天性,在疫情的催化下,由户外延伸出的营地概念已成为国内时下最火热的话题之一。但逃离城市的代价并不轻松,习惯便捷的都市人群并不能轻松拥抱严苛的自然环境,通勤相对快捷,场地设施装备齐全,更注重营造生活情调的城市周边目的地便开始兴盛,也是本段茶姐之选的主要研究对象。

  这些距离城市不远的户外目的地都融入时下最火爆的露营元素,在此基础上更呈现出多样化的“露营+”模式,如“营地+景区”、“营地+乡村”、“营地+研学”、“营地+体育”、“营地+演艺”等多种融合发展模式,形成多样化的组合,才能得以支撑和延续。

  从2021年起,城市露营地便慢慢的出现在昆明城。据不完全统计,目前已有近40家不同规模的营地落地。不同于独立个人或者家人选择一场普通的休闲露营,很多露营企业,在城市周边甚至商圈策划好专门的活动,选好场地、主题和餐饮,只需短途驱车甚至地铁就能直接抵达,像去咖啡厅一样方便。通过将餐饮、住宿置于自然的环境和风格化的场景中,并且加入与自然交互的活动和内容,将餐饮、住宿本身转变成一种沉浸式玩乐体验。

  在城市营地的大风口下,哈格森林找准自己的细分赛道,将营地概念与儿童教育相结合,将文化艺术、自然课堂、休闲生活有机融入森林营地,不断输出有趣且有意义的活动课程。

  藏在白鱼口竹林深处的楠竹公社·HIDDEN GROUND(左上图),将自然研学、生活、美学、户外概念融入自然社区,传递“Life is a journey full of taste”的农场生活理念。旺盛生长的竹子包围七个露营平台、能够找到宝藏的十二亩迷宫、被城市农场包围住的种子咖啡厅,还有很多等着你去寻找和探索的属于你自己的舒适空间。

  位于团结乡三面环山的山洛·有山营地(右上图)是观看云海的绝佳选择,傍晚时分的日落景色更是你不能错过这里的理由。

  在市区同步经营Live House的Wave Glamping 帷麓营地(左下图),从2022年8月开营起就便收获了不俗人气。未来营地更将同公司旗下的Live House合作,串联资源落地音乐现场,将都市夜生活搬进户外。

  集营地美学、设施服务、星级美食的Gogaga Park 山海营地(右下图),强调Glamping概念,将星级酒店般的服务品质搬到户外便是他们的核心主旨。更同新青年文化潮流厂牌Club AKOMA联名合作开业活动,玩转营地跨界理念。

  回想一个月前,所有人都在试问,2023年会好起来吗?2023年能回归正常生活吗?幸运的是,跨入2023年我们从逐步回温的城市中看到了一丝阳光。

  2023年对山茶花小姐来说是象征希望的一年,迫不及待地等春暖花开时,去喝一杯咖啡,逛逛艺术展览,听听音乐现场,户外营地晒太阳……去自由拥抱所热爱的生活。