杨梅素有“一日味变，二日色变，三日色味皆变”的说法。若无法赶快食用，那么杨梅该怎样保存呢？这里有几个小办法↓
1、冰箱冷藏保鲜。用保鲜膜装起来，放置在冰箱内冷藏，寄存之前不要用水洗。
3、制造杨梅酒。首要，选择新鲜、没有损害和腐朽的杨梅；其次，泡酒容器和东西必定要是无水无油的，清洗过的杨梅也要彻底晒干水分再泡酒，不然简单蜕变；最终，保存杨梅酒的环境要阴凉没有直射光，温度不能高于26℃，不然会影响杨梅酒的口感。
杨梅尽管甘旨，但有一点总让人不放心——杨梅用盐水浸泡，总会爬出一条条白色的虫子。杨梅为什么简单长虫？这些小虫从哪来？
杨梅的老练期在高温高湿的夏至时节，在仅为十几天的短暂采收期又常常会遇到梅雨期，如此气象条件会导致树上和坠落在地上的散发着甜美气味的杨梅引起果蝇集合、繁衍和成长。
尽管果农在采摘时会采纳必定的办法诱杀果蝇，但不能够保证老练杨梅果实中没有果蝇幼虫。因而，市售的大部分杨梅中的确会有虫。但杨梅果肉中的虫子是不致病的果蝇幼虫，即便不小心误食了带虫的杨梅，也不必忧虑健康问题。
杨梅在食用前，能够先用淡盐水浸泡15分钟，便能整理洗刷洁净。一起，运用白醋或许将白醋和盐混合在一起浸泡杨梅的办法，也能够去除虫子。
此外，杨梅能够放在冰箱里冷藏保鲜。冷藏可抑制果蝇虫的繁殖，防止杨梅过快腐朽。一般将冰箱温度保持在1℃~5℃之间，果蝇幼虫生机就会削弱或逝世。
杨梅会影响胃酸排泄，有消化道溃疡、胃酸过多患者不宜多吃；杨梅归于糖含量较高的食物，不主张糖尿病患者常常食用杨梅，在血糖操控安稳的条件下适量食用，主张100克左右为宜。
进食前需用清水将果实整理洗刷洁净，去除外表杂质，清洗后投入2％盐水中浸泡15分钟～20分钟，有助于去酸除涩，口感更佳。
新鲜杨梅保质期极短，长毛、发黑、变烂的杨梅绝对不能吃，不然或许会引起腹泻、吐逆等食物中毒症状。
在选购杨梅的加工制品时，留意检查食物成分表里糖、盐等含量，防止摄入过多。
