传统速冻食品龙头三全食品（行情19.04 -4.75%，咨询）推出三全鲜食的O2O产品，尝试用互联网方式从午餐切入万亿规模的餐饮市场。白领午餐市场有着强大的刚性需求，也同时吸引了各种不同业态的商家蜂拥而至，推出超值午餐、盒饭外卖等。异军突起的三全食品能否成功突围，能否增厚上市公司的利润？本期《金融界走进上市公司》专访三全食品董事长陈南，请他详解三全鲜食的现状与未来规划。
在北京，针对白领的午餐需求，除写字楼附近的食堂、快餐店、商超、便利店等提供外，还有一群活跃的网络站点平台外卖，如饿了吗、美团外卖、百度外卖。6月12日，格力电器（行情56.51 -4.25%，咨询）携手乐栈517推出支持“即食餐品”配送的智能设备——“乐栈”智能配送柜，也进入了餐饮市场。
金融界：上海现在已经铺了多少台鲜食机？一线城市的鲜食机容量你预计是多少？
陈南：上海现在大概有400多台。依照我们对上海、北京的白领人群的数据测算，每个城市容量都是好几千台规模，我觉得三全鲜食机数量未来不会比饮料机数量少。
（在北京常见的自动贩售饮料机友宝，其官网资料显示，公司运营自动售货机数量已超过三万台。）
陈南：主要成本就是餐品的成本，还有物流和设备折旧，不过这两块费用都非常小。三全鲜食的机器是专用设备，是专门定制开发的。二代机成本也就几千块钱，一代机大概两三万块钱。
陈南：可能要一千台左右才能盈亏平衡。不过盈利的重要的因素并不是设备，而是生产环节。因我们一个车间就是十几万份的产能设计，量太小的时候制造费用比较高。对于一台鲜食机器，只要能销就没问题。
但是盈利不是我们目前主要考虑的因素，快速的触达用户，让更多的使用者真实的体验到三全鲜食并形成口碑传播，对现阶段来说是最重要的工作。
陈南：我们暂时主要还是午餐。因为早餐随意性强，晚餐的场景太分散，只有午餐比较集中到工作场所。我们目前涉及到的一些晚餐业务，也是围绕办公室场景完成的。
金融界：对于大城市写字楼的白领午餐，还有一些外卖网站也在积极布局。面对这方面的竞争，三全鲜食有哪些计划？
陈南：一方面，我们将和订餐平台合作，最大化触达用户。一些大订餐平台甚至也会考虑提供定制产品。因为有一部分人，因为消费习惯或者机器无法覆盖的用户，这样的一种情况我们通过第三方外卖平台解决也是很好的。 另一方面，我们的商业模式也支持长期存续合作的能力。我们的商业模式对用户来说体现出超高的性价比，中间没其他环节，所有的渠道费用只有物流和设备折旧，核心能力是给客户创造价值。返回搜狐，查看更加多
