燃气灶是指以液化石油气(液态)、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶又叫炉盘，其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。按气源讲，燃气灶大致上可以分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。
在国家一系列政策密集出台的环境下，在国内市场强劲需求的推动下，我国家用燃气灶具产业整体保持平稳较快增长。随着产业投入加大、技术突破与规模积累，在能预见的未来，开始迎来发展的加速期。
据前瞻产业研究院发布的《煤气灶行业市场前瞻与投资规划分析报告》最新统计多个方面数据显示，2017年，吸油烟机零售量、零售额分别为1891万台、433亿元，同比增长分别为7.5%、12.8%;燃气灶零售量、零售额分别为2352万台、264亿元，同比增长分别为6.4%、11.5%。预计到2018年我国燃气灶零售额将达到282亿元，未来五年(2018-2022)年均复合增长率约为7.12%，2022年将达到372亿元。
近年来，国内厨电企业不断推出搭载新功能的高端智能新品。从品牌检验测试情况来看，中国燃气灶市场集中度较高，市场占有率达到71.25%，老板、方太、华帝成为最热销的三大品牌。2016年国内燃气灶零售均价上涨，其中企业产品结构的高端化趋势推动行业整体价格体系上行，同时也体现了燃气灶企业整体实力和竞争力的提升。
目前，国内共有燃气灶企业222家，其中广东省燃气灶企业最多达73家，其次为浙江省燃气灶企业达35家，随后为山东省燃气灶企业达16家。
目前燃气用户存在这样几大痛点：一是火大，但是热能利用率却不高，主要是由于燃气灶老化导致的;二是火眼堵塞，但是用户不知道，这些燃气并没有燃烧而是散逸在空气里;三是燃气泄漏时无色无味，居民习惯闭门闭窗，很容易中毒或引发爆炸，十分危险。
更为重要的是，燃气灶8年是一个必须换新的门槛，但是对于大多数用户来说，一些家电即使超过了建议的年限时，仍然能够接着使用，便觉得没必要，或者秉承勤俭持家的态度，会选择接着使用，这也就导致了过了使用年数的限制的家电内部元件老化，事故风险逐渐加剧，甚至导致非常严重后果，危及人身安全，令人追悔莫及。
众所周知，煤气灶市场持续膨胀，与房地产周期紧密关联。煤气灶市场膨胀的四个根本原因：一是家装市场的带动，2017年一二线城市的煤气灶产品需求，大多数来源于与房地产相关的三个方面，除了住房环境改善带来的新房装修以及二次装修之外，还有规模可能超过2万亿元精装修市场。二是不断的提高的城镇化率的带动，预计到2020年我国非流动人口城镇化率将达到60%，这将不断刺激煤气灶市场的扩大。三是时尚消费的引领，煤气灶由于外观直接影响着厨房的视觉效果和日常体验，在家装中越来越受重视，很多新生代消费者的厨房装修投入超过客厅。四是大量中国家庭本世纪初消费的厨电产品近年来已进入更新换代期，这也是引发煤气灶产品需求的重要因素。
2、节能诉求催熟红外线年，随国家对节能环保问题的日益重视，以及新生代消费群节能环保理念的提升，节能环保又能提升烹饪效率的厨电产品备受欢迎。红外线灶、集成灶等新品类的燃气灶得到加快速度进行发展。其中，近年来迅速崛起的红外线灶(也叫聚能灶)，已被慢慢的变多的消费者所接受，市场日趋成熟。
以红外线辐射燃烧为核心技术的红外线灶，与别的类型灶具相比，天然具有节能环保优势。近20年来，红外线灶历经了燃烧器结构、辐射板材料等技术创新，经过厨之宝十几年持续的研发技术创新，和华帝近几年来大规模的市场推广，以及美的等品牌积极跟进共同做大，红外线灶已引发众多主流厨电企业跟进，不仅受到慢慢的变多消费者的认同，更得到国家宏观政策的支持，毫无疑问，已经逐步走向成熟的红外线灶市场，盘子会逐年增大。
2017年燃气灶的品牌竞争，依然保持相对来说比较稳定的格局。中高端市场形成老板、方太双寡头;中端市场形成美的、华帝、万和三剑客;新崛起的品类市场形成厨之宝红外线灶、美大集成灶的各自卡位;低端市场则是几家安稳多家愁，分化严重;外资品牌一如既往的萧条，仅一家西门子表现稳定。从品牌集中度上看，2017年上半年燃气灶零售额前十强的品牌，集中度超过了85%，比2016年同期提升了近2个百分点。
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