（√）1.成心损坏是指为损伤别人或打乱社会，经过生物、化学、物理等要素对食物和食物出产的悉数进程进行损坏的行为。（√）2.食物防护方案是为了防备和消除为到达损害和损坏意图而对食物施行的成心的污染，如人为损坏、投毒等。（√）3.食物防护方案能够与食物安全卫生管理系统整合，但应考虑必要的保密要求。（×）4.外部安满是食物防护方案系统中的最终一道物理性屏障，本着本钱最小化的准则，外部防护安全能够很有用的将工厂的出产安全和其他不安全要素阻隔开来，是食物防 护方案系统中不可或缺的一部分。（√）5.车间的每个区域，特别是灵敏的区域如大规模混料区，应装有满意的停电应急灯。（√）6.厂区应具有完好围墙、大门等硬件办法，保证阻挠未经许可人员的进入。（×）7.杀虫剂、清洁剂等有毒有害化合物的储藏库应放置在加工区域，以方便车间人员运用。（√）9. 与食物非直接触摸的内包装塑料袋的外包装应满意相关运送和存储安全及质量开展要求，包装应不易损坏。（√）10. 厂区外围、厂区内应具有夜间照明办法，能发现任何可疑的活动。（√）11. 对进入工厂的运送工具应由门卫监控，予以挂号，必要时，还应查看带着物品。（×）12. 拟定原辅料、包装材料等的检验要求和施行检验时，能够不考虑成心污染方面的评价成果。（√）13. 罐车、集装箱等运送工具运送质料时，在其卸货前应查看铅封等设备的完好性。（×）14. 临时工、季节工由于上班时间短能够不进行训练查核直接用。1. 国家规范《食物防护方案及其运用攻略 食物出产企业》规范代号是：GB/T 27320-2010。2. 食物防护方案的八大准则，是评价准则 、预防性准则 、保密性准则、整合性准则 、交流准则、应急反响准则、灵活性准则和动态准则。3.食物防护方案应拟定验证程序，验证包含 承认 、 薄弱环节验证 和全面验证。验证程序包含验证的 办法和频率 。4. 成心污染是指为获取不妥利益，成心向原辅料或食物中增加 非食用物质 ，成心超范围、超定量运用 农兽药 和 食物增加剂 或选用其他不适合人类食用的办法出产加工食物等的行为。
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